食品接触材料是指在正常或可合理预见的使用条件下，其部分或全部会接触到食品的材料和制品。为了确保食品安全，这些材料和制品需要经过严格的检测。本文将介绍食品接触材料的检测项目、检测范围、检测方法及检测仪器。

食品接触材料的检测项目多种多样，主要包括以下几个方面：

总迁移量检测：评估材料在规定条件下迁移到食品模拟物中的总体量。

特定迁移量检测：检测特定物质（如塑化剂、重金属等）从材料中迁移到食品中的量。

挥发性有机化合物（VOC）检测：测定材料中可能挥发的有机化合物含量。

感官检测：评估材料是否对食品的色、香、味产生影响。

重金属检测：检测材料中是否含有铅、镉、汞、铬等有害重金属。

残留溶剂检测：评估材料生产过程中使用的溶剂是否在最终产品中有残留。

食品接触材料的检测范围包括但不限于以下几类：

塑料材料：如聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）等。

金属材料：如不锈钢、铝、铁等。

陶瓷和玻璃材料：如瓷器、玻璃器皿等。

橡胶和硅胶材料：如食品级橡胶、硅胶制品等。

纸和纸板材料：如食品包装纸、纸盒等。

食品接触材料的检测方法主要有以下几种：

总迁移量检测方法：通常采用模拟食品（如水、乙醇、乙酸等）在一定温度和时间条件下与样品接触，之后测定迁移到模拟食品中的物质总量。

特定迁移量检测方法：采用特定的分析方法（如高效液相色谱法、气相色谱法等）检测特定物质的迁移量。

挥发性有机化合物（VOC）检测方法：采用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）检测样品中挥发性有机物的含量。

感官检测方法：通过感官评价的方法，由训练有素的评价人员评估样品对食品色、香、味的影响。

重金属检测方法：采用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定样品中重金属的含量。

参考标准

GB/T 23296.1-2009 食品接触材料 塑料中受限物质 塑料中物质向食品及食品模拟物特定迁移试验和含量测定方法以及食品模拟物暴露条件选择的指南

GB/T 23296.16-2009 食品接触材料 高分子材料 食品模拟物中2，2-二(4-羟基苯基)丙烷(双酚A)的测定 高效液相色谱法

GB/T 23296.19-2009 食品接触材料 高分子材料 食品模拟物中乙酸乙烯酯的测定 气相色谱法

GB/T 23296.23-2009 食品接触材料 高分子材料 食品模拟物中1,1,1-三甲醇丙烷的测定 气相色谱法

GB/T 23296.24-2009 食品接触材料 高分子材料 食品模拟物中1,2-苯二酚、1,3-苯二酚、1,4-苯二酚、4,4-二羟二苯甲酮、4,4-二羟联苯的测定 高效液相色谱法

GB/T 23296.5-2009 食品接触材料 高分子材料 食品模拟物中2-(N,N-二甲基氨基)乙醇的测定 气相色谱法

GB/T 23296.6-2009 食品接触材料 高分子材料 食品模拟物中4-甲基-1-戊烯的测定 气相色谱法

DB22/T 2203-2014 食品接触材料 高分子材料 三氯生的测定 高效液相色谱法

DB43/T 2649-2023 食品接触材料及制品 1-己烯迁移量的测定

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