黄曲霉毒素检测的主要项目包括：

黄曲霉毒素B1 (AFB1)：最常见且毒性最强的黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素B2 (AFB2)：毒性较低，但同样需要检测。

黄曲霉毒素G1 (AFG1) 和 黄曲霉毒素G2 (AFG2)：结构与B1和B2相似，但具有不同的生物活性。

黄曲霉毒素M1 (AFM1) 和 黄曲霉毒素M2 (AFM2)：是黄曲霉毒素在动物体内代谢后的产物，常见于乳制品中。

黄曲霉毒素检测的应用范围广泛，主要包括：

谷物：如玉米、小麦、大米等。

油料作物：如花生、大豆、葵花籽等。

坚果：如杏仁、核桃、榛子等。

香料：如辣椒粉、胡椒等。

动物源性食品：如牛奶、肉类、蛋类等。

黄曲霉毒素检测的常用方法包括：

薄层色谱法 (TLC)：一种简便的定性方法，用于初步筛选。

高效液相色谱法 (HPLC)：结合荧光检测器，是目前检测黄曲霉毒素的金标准方法。

酶联免疫吸附测定 (ELISA)：一种快速筛查方法，具有操作简便、成本低廉的特点。

气相色谱-质谱法 (GC-MS)：提供高灵敏度和高选择性，适用于复杂样品的分析。

液相色谱-质谱法 (LC-MS)：结合了色谱的分离能力和质谱的鉴定能力，适用于痕量分析。

黄曲霉毒素检测常用的仪器包括：

高效液相色谱仪 (HPLC)：配备荧光检测器，用于黄曲霉毒素的定性和定量分析。

酶标仪：用于ELISA方法的检测，快速测定样品中的黄曲霉毒素含量。

气相色谱-质谱联用仪 (GC-MS)：用于复杂样品中黄曲霉毒素的高灵敏度检测。

液相色谱-质谱联用仪 (LC-MS)：提供高分辨率的分析，适用于多种黄曲霉毒素的同时检测。

薄层色谱扫描仪：用于TLC方法的定量分析。

参考标准

GB/T 17480-2008 饲料中黄曲霉毒素B1的测定　酶联免疫吸附法

DB13/T 5492-2022 高油酸花生黄曲霉毒素防控技术规程

DB22/T 2694-2017 灵芝孢子粉中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2的测定 液相色谱法

DB34/T 3861-2021 畜禽血清中黄曲霉毒素B1生物标志物的测定 高效液相色谱法

DB34/T 813-2008 饲料中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化荧光光度法

DB37/T 1457-2009 花生黄曲霉毒素污染田间检测技术规程

DB37/T 3853-2019 玉米黄曲霉毒素检测抽样技术规程

DB37/T 3854-2019 玉米中黄曲霉毒素防控技术规程

DB37/T 4043-2020 生鲜乳中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2的测定 液相色谱-柱后光化学衍生法

DB37/T 930-2007 花生防黄曲霉毒素污染操作技术规程

DB4117/T 268-2019 植物性饲料原料中黄曲霉毒素B1污染防控指南

DB45/T 1214-2015 花生黄曲霉毒素污染防控栽培技术规程

DB52/T 1735-2023 苦荞黄曲霉毒素预防和减控技术规程

DB62/T 4206-2020 羊黄曲霉毒素中毒防治技术规范

DB65/T 4333-2020 羊黄曲霉毒素中毒防治技术规程

DBS45/ 045-2017 食品安全地方标准 小油坊压榨花生油黄曲霉毒素B1控制规范

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